Ročne sa do kanalizačných systémov dostáva tony mastnoty a tukov, pričom približne 50% všetkých pretečení kanalizácie je spôsobených hromadením tukov.
Problém
Všetky typy gastroprevádzok produkujú značné množstvá odpadových tukov a olejov z drezov, umývačiek riadu a varného vybavenia ako konvektomaty, komerčné woky, fritézy a grily. Bez správneho riadenia tieto tuky spôsobujú upchávky a zanesenia vo verejných kanalizačných systémoch aj v potrubiach komerčných kuchýň, čo vedie k drahým opravám a výpadkom zariadení.
Legislatívny kontext
Regulačné orgány na celom svete čoraz viac nariaďujú systémy riadenia FOG (tuk-olej-mastnota). Nedodržiavanie môže viesť k značným pokutám pre prevádzkovateľov stravovacích služieb.
Výhody automatických systémov
Automatické odlučovače tuku ponúkajú viacero výhod oproti manuálnym alternatívam:
- Vyššia účinnosť — viac ako dvakrát účinnejšie v porovnaní s akýmkoľvek iným systémom
- Kapacita odstraňovania až 95% tuku a tuhých látok
- Získaný olej sa dá recyklovať
- Nižšie dlhodobé prevádzkové náklady
- Znížené požiadavky na údržbu
- Energeticky efektívna prevádzka
Technické vlastnosti (modely GS)
Automatické separátory GreaseShield® GS zahŕňajú oleofilnú a hydrofóbnu valcovú technológiu, reverzný tok odpadovej vody, využitie odpadového tepla pre energetickú účinnosť, automatizovaný zber FOG v naplánovaných intervaloch a extrémne nízku spotrebu energie (16 wattov/hodinu oproti konkurentom používajúcim až 1500 wattov/hodinu).
