Projekt termálnych kúpeľov Donautherme
Článok opisuje inštaláciu komerčnej kuchyne v Donautherme, termálnom kúpeľnom komplexe v Ingolstadte, Nemecko. Zariadenie ponúka rôznorodé voľnočasové aktivity vrátane fitness, termálnych kúpeľov, masáží a rodinných zábavných zón.
Výzva
Kuchyňa potrebovala obslúžiť tri jedálenské priestory prevádzkované denne od 11:30 do 21:00, pričom počas špičky prijímala až 1 200 návštevníkov. Zariadenie vyžadovalo všestrannosť na podporu: Free Flow gastronómie s položkami od hranoliek a párkov po kuracie nugetky, plus à la carte reštaurácie ponúkajúce šaláty, cestoviny a steakové jedlá.
Riešenie
Klient si vybral varné zariadenie System 850 s jednodielnym hygienickým horným povrchom. Varný blok obsahoval:
- Dve indukčné zóny
- Štyri fritézy
- Dve elektrické ohrevné dosky
- Štyri grilovacie dosky s hladkými a ryhovanými nerezovými povrchmi
Kľúčové výhody
Inštalácia zdôraznila hygienu a prevádzkovú efektívnosť prostredníctvom hladkých povrchov, zaoblených hrán a konštrukcie triedy H3. Plánovanie a inštalácia prebehli prostredníctvom úzkej spolupráce medzi dodávateľom a projektovými dizajnérmi, čo viedlo k úspešnej implementácii.
