Blog
Odborné články, rady a tipy z oblasti profesionálnej gastronómie a kuchynských zariadení.
11 článkov
4 články
Chladenie a vitríny
Chladničky, mrazničky, chladiace a cukrárenské vitríny — výber, prevádzka a údržba.
3 články
Odlučovače tuku
Všetko o lapačoch tuku — typy, povinnosti prevádzok, údržba a servis.
3 články
Prevádzka a trendy
Moderné riešenia pre stravovacie prevádzky, food waste manažment a efektívna kuchyňa.
1 článok
Nápoje a káva
Príprava nápojov v gastre — chladená káva, čapované špeciality a odšťavovanie.
Nápoje a káva
Čapovaná chladená káva (Nitro cold brew coffee)
Nitro cold brew je za studena lúhovaná káva sýtená dusíkom a čapovaná ako pivo – s krémovou penou a kaskádovým efektom....
Chladenie a vitríny
Skladovanie vakcín a iných medicínskych produktov
Vakcíny vyžadujú presné teplotné podmienky – od 2 až 8 °C v chladničke po -20 °C pri dlhodobom skladovaní. Kvalitné medi...