Projekt Hotel Cervosa (február 2023)
Nachádza sa v Serfaus, Rakúsko, tento 5-hviezdičkový alpský hotel vyžadoval vysokovýkonné vybavenie na servírovanie 250-300 jedál à la carte denne v siedmich jedálenských priestoroch.
Kľúčové špecifikácie:
- Séria Ambach 850 so 14 otvorenými plynovými horákmi
- 4-metrový varný blok s bezšvovými hygienickými štandardmi H3
- Termoblock varič cestovín a viaceré jednotky Bain-Marie
- Dvojmesačný zrýchlený časový plán
Reštaurácia Big Squadra (september 2022)
Talianska reštauračná skupina pôsobiaca po celej Európe potrebovala vybavenie zvládajúce viac ako 200 miest na sedenie s čerstvou dennou prípravou.
Implementované riešenia:
- Konfigurácia ostrova Ambach System 850
- Elektronicky riadená fritéza pre tempuru
- Indukčná varná doska s presnou reguláciou výkonu
- Dvojité variče cestovín s nerezovým odtokom
- Elektrický kontaktný gril s lávovým kameňom
Projekt firemného stravovania
Sídlo spoločnosti vyžadovalo exkluzívne jedálenské zariadenie pre približne 160 zamestnancov a 500 denných jedál.
Dizajnový prístup:
- Jeden varný ostrov integrujúci všetky funkcie
- Ambach System 900 pre náročné prostredia
- Súvislý jednodielny hygienický pracovný povrch
- Mramorové a drevené akcenty dopĺňajúce moderný minimalistický dizajn
